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sábado, 19 de agosto de 2017

Cerveja artesanal à base de umbu produzida em Uauá cai no gosto dos soteropolitanos


A Saison Umbu, cerveja da Cooperativa de Agropecuária Familiar de Canudos, Uauá e Curaçá (Coopercuc), localizada no município de Uauá, no norte da Bahia, está sendo uma das mais pedidas nas principais cervejarias de Salvador.

O produto pode ser encontrado na rede de lojas de cervejas artesanais, a Mestre Cervejeiro, onde a Coopercuc registrou recorde de pedidos no início deste mês de agosto. De acordo com o responsável pela rede, Luís Leite, “a cerveja de umbu é muito procurada em todas as lojas”.

O responsável pela bebida que vem atiçando o paladar dos baianos é o jovem cervejeiro da comunidade tradicional Serra da Besta, município de Uauá, Emanuel Messias Almeida. Ele conta que na primeira vez que a cerveja foi fabricada a cooperativa forneceu somente a polpa: “Mas não nos contentamos em apenas fornecer a matéria-prima, queríamos mais e buscamos outras alternativas”, lembra.

Emanuel se capacitou participando de cursos sobre o tema. “Aprendi sobre a cerveja artesanal e o processo de fabricação. Saí de Uauá com a missão de desenvolver a receita de umbu, com estilo saison, e voltei com a missão cumprida. Hoje a cerveja tem matéria-prima e essência baiana”.

Apoio

O Governo do Estado, por meio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), empresa pública vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), vem contribuindo para o fortalecimento da Coopercuc, por meio de ações como a implantação de agroindústrias de frutas e apoio à comercialização. (foto/divulgação)

Fonte: http://www.carlosbritto.com/cerveja-artesanal-a-base-de-umbu-produzida-em-uaua-cai-no-gosto-dos-soteropolitanos/

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